HOT ! フランス 希少 唯一無二 極厚重量感 ヌガー鍋 槌目 ポエロン 片手鍋 16cm

フランスのアンティークマーケットより。手仕事の槌目が美しく、がっしり重い、アンティークの銅製片手鍋です。かなり古いです。大きな注ぎ口が付いているのが珍しい。アンティークマーケットでも見かけたことがない総槌目仕上げは、当時の職人技を見せてくれます。ずしっと重く、完全にプロ向け。こちらは特に厚手のヌガー鍋、ポエロン鍋。銅の特性を活かして高温で急速に加熱し、また急冷することができるため、フランスのパティスリーでヌガー作り、カラメル作りに使われてきました。ポエロンは、ソース作りやデザートの調理に最適な小鍋で、特に均一な熱伝導が求められる料理に適しています。銅の持つ優れた熱伝導性がそのまま生かされ、火の通りが早く均一で、熱しやすく冷めやすい、繊細な温度管理が必要な料理を完璧に仕上げることができます。ソースやキャラメル、デザートなど、プロフェッショナルな仕上がりが求められる場面でその真価を発揮します。短めの持ち手が取りまわししやすい長さ。直径の割にずっしりと重く、相当厚手。丁寧な打ち出しの作りが美しい。大きな注ぎ口があり、カラメルなどの液体はもちろん、あらゆる液体を正確に注ぐことができます。率直に言って、素晴らしいお鍋です。大分磨き込んであり、内張りが取れてきていますので、錫を引き直してのご使用がおすすめですが、特に気にされないのであればそのままでもご使用になれます。尚、金属の錫自体には毒性はありません（缶詰の内側は錫メッキです）。また、銅は必須金属の一つです。サイズ：重さ　約　1406g深さ　約　10.3cm本体外径　約　16〜17cm（少々楕円形です）#海外骨董品#フレンチアンティーク#フランスアンティーク#アンティーク#ビンテージ#ブロカンテ#ブロカント#蚤の市#フレンチ雑貨#フランス雑貨#古道具#生活道具#銅鍋#ポエロン#ヌガー鍋#mauviel#ムヴィエール※　サイズ比較の小物は撮影用です。※　お値下げ交渉ご遠慮下さい。同梱お値引きのみ対応します。※ 　出来るだけ1-2日内に発送を心がけていますが、たまに不在で対応できない時があるため、念のために4~7日以内に発送と設定しておきます。。【白一】堺一文字光秀 柳刃 フグ引 9寸 刃渡約27cmマチ含 黒檀柄 包丁。グランドシェフ 270mm 堺孝行 包丁。Amway アムウェイ 　ナイフセット　3本　牛刀　三徳　ペティナイフ　未使用。STAUB ストウブ鍋　26 黒　シャロー。レア‼希少‼【未使用】 ま工房　牧田亮　ハリネズミ土鍋。蓋付きホーロー鍋 CS-KOCH SYSTEME 14㎝。【現役ビンテージ】ミートチョッパー｜大豆挽き｜味噌作り。【新品未使用】ル・クルーゼ　両手鍋 ココットフルール★限定パウダーピンク20cm。関孫六　小三徳包丁 145mm 貝印 関孫六 ダマスカス ステンレス材 両刃。【美品】レンジメート　プロ。新品☆ピコ ココット ラウンド リネン 14cm 2個セット シリアルナンバー。長谷園 かまどさん ５合。旧 imane ビビアン パープル アンティークケトル イマン。新品２個組スペースパンワイド アサヒ軽金属。グレステン 包丁 420TM ガラスキ 箱付 美品。【匿名配送】木工ヤマニ　ペッパーミル　ツボ　4吋　新品・未使用。LE CREUSET 鍋セット ダークブルー。ミソノ MISONO 牛刀 24.5cm ステンレス モリブデン鋼 研ぎ済み。美品　最高級　正鋼本鍛鍊　鉄砲又　包丁3本セット。マイヤーサーキュロンシリーズ　フライパン、蓋、プレス　まとめ売り　8点　ユーズ品。１セット限定出品・竹製蒸籠２１センチ１段セット（高いタイプ）。ストウブ ピコ・ココットラウンド 22 cm Staub。仙助 包丁 麺切り包丁 蕎麦包丁 安来鋼青紙二号 330mm 黒檀曲柄